如果你和我一样，喜欢吃红烧肉焖饭，那么一定要知道怎样才能做到米软一点哦！相信很多人都有这样的烦恼：米饭煮出来不够软，口感差。那么，我们今天就来聊一聊红烧肉焖饭咱们怎么做才能让米饭更加柔软香糯。准备好了吗？那就开始吧！
材料准备很关键
开门见山说，我们要准备好做红烧肉焖饭所需的材料。别小看这些材料，它们决定了我们饭菜的美味哦！你需要准备大米、五花肉半斤、土豆1个、干香菇3朵、胡萝卜半根、玉米粒、青豆粒、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖和油。这些原材料都有了，接下来就要找出让米饭软绵绵的小秘诀啦。
预处理，大米泡水必不可少
关于米饭的软硬，很多人可能不知道，其实泡米是非常重要的。你可以在开始做红烧肉前，提前把大米泡一会儿，大约30分钟到1小时，这样能够有效吸水，使米粒更容易蒸熟。另外，浑水有可能影响米的口感，不妨用干净的清水泡米哦。这样的米，在焖饭的时候天然就会软一些。
香菇的魔力，别忘记泡发！
接下来，我们要处理的就是我们的干香菇了。将干香菇用水泡发，泡香菇的水不要倒掉，后面可是有大用处！泡发的香菇口感更加鲜嫩，加入焖饭中之后，简直是为整体的味道加分。而且，泡香菇的水可以用来煮米饭，别小瞧这额外的成分，能让米饭更香哦！
红烧肉焖饭的简单步骤
在处理材料的经过中，我们可以先把五花肉切成小块，土豆和胡萝卜也切成丁。接下来，锅里放一点油，先将五花肉小火煎出油脂，这是让红烧肉更香的关键一步！接着加入料酒、老抽和生抽，再放上一点盐以及泡发过的香菇，炒匀之后再加入土豆丁一起翻炒。这个时候小伙伴们是不是已经能闻到香味了呢？
炒好后可以加入适量的水，如果水分不足，可以用泡香菇的水喔，增加风味！焖煮至七分熟，接着将这一切都倒入事先准备好的电饭煲中。接下来，就是焖饭的关键时刻了。
焖饭，掌握火候很重要
在电饭煲中要加入提前泡好的大米和切好的胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒，最终将炖好的肉和汁一起倒进去。这里面一个小窍门就是，加入水的比例要恰到好处，平时焖饭的话水量可以多加一些，这样米饭煮出来才会软绵绵。啧啧，等着它慢慢焖熟，最终打开饭锅，香气扑鼻而来，才是最快乐的时刻。
划重点：软米饭大师
今天分享的‘红烧肉焖饭怎么做米软一点’的秘诀，你学会了吗？材料准备、泡米、调味、焖煮，每一步都别马虎。只要你跟着步骤来，相信一定能做出软糯可口的红烧肉焖饭，等着朋友们来赞美吧！赶快动手试试吧，享受美食的同时，也分享给身边的小伙伴们，大家一起分享这份美味吧！
