锅煮银耳汤要多久 锅中煮银耳 请问煮银耳汤要多少分钟
煮银耳的步骤如下：
泡发银耳
将干银耳放入清水中，泡发至少两个小时，直到完全膨胀。泡发好的银耳需要仔细剪去硬梗，这部分不仅口感差，还难以炖煮至软糯。
撕碎银耳
泡发后的银耳需要撕成小块，撕得越小越好，以便于出胶。用手撕碎或用剪刀剪碎都可以，但不要用刀切，由于这样会使银耳的切口闭合，不易出胶。
准备食材
将红枣洗净去核，枸杞提前泡软，冰糖备用。
煮银耳
在锅中加入适量的清水，水温烧到30度左右（如果是使用高压锅或快煲锅，可以先用大火快速炖煮5分钟，接着设定合适的时刻和压力进行炖煮）。
将撕碎的银耳放入锅中，大火煮开后转为中小火炖煮15-20分钟，直到银耳变软且汤开始变得黏稠。
加入红枣和冰糖，继续炖煮10-15分钟，直到银耳完全软糯，汤里的胶质变得特别浓郁。
最终调味
根据个人口味，可以在最终加入一些枸杞来增加营养和口感。
出锅享用
关火后，盖上锅盖焖半个小时，让银耳在锅内继续软化，同时促进胶质溶解。接着盛出银耳羹，即可享用。
笔者
