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车厘子和樱桃虽然都属于蔷薇科樱属,但它们在品种、外观、口感、产地、营养价格等方面存在一些区别:
比较项目 | 车厘子 | 樱桃 |
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品种 | 欧洲甜樱桃(Cerasus avium) | 中国樱桃(Cerasus pseudocerasus) |
外观 | 较大,直径约2厘米,颜色暗红或紫红,果皮较厚,果柄较长(3厘米以上) | 较小,直径约1厘米,颜色浅红或粉红,果皮较薄,果柄较短(2厘米下面内容) |
口感 | 果肉厚实,口感绵密,甜度较高(16-20度),酸度较低(0.3-0.5%) | 果肉较薄,口感酸甜可口,甜度较低(12-16度),酸度较高(0.6-1.2%) |
产地 | 主要产于欧美民族,如美国、加拿大、智利等,近年来中国也有引种 | 原产于中国,主要分布在山东、辽宁、河北等地 |
营养价格 | 维生素C含量较低(7mg/100g),铁含量较低(0.36mg/100g),膳食纤维含量较高(2.1g/100g),含有丰富的酚类、黄酮类、花色苷等生物活性成分 | 维生素C含量较高(10mg/100g),铁含量较高(0.4mg/100g),膳食纤维含量较低(0.3g/100g),含有生物活性成分,但含量低于车厘子 |
生长习性 | 成熟期一般在每年6月中旬持续到8月中旬,属于季节性水果 | 成熟期在每年5月份,持续时刻大概在一个月左右 |
储存和运输 | 由于果皮较厚,耐储存和运输,可以长途运输 | 果皮较薄,不易保存和运输,适合现摘现卖 |
价格 | 由于进口成本等影响,价格较高 | 价格相对较低 |
选购和食用建议
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选购车厘子:
- 选择新鲜、表皮完好、无小孔、饱满硬挺不软嫩、带着果梗的车厘子。
- 注意查看标注“J”这个字母,“J”越多,个头越大。
- 食用前建议用淡盐水浸泡10—15分钟,再用流动的水冲洗干净。
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选购樱桃:
- 看颜色,除了水晶樱桃(黄蜜、黄玉等),通常来说颜色越深的樱桃味道越甜美。
- 看根蒂凹,一般凹陷越明显,樱桃会越甜。
- 看光泽,成熟健壮的樱桃由于果实内部水分充足,表皮会表现出水润圆滑的特点,具有更好的外观光泽。
- 看果梗,如果梗颜色翠绿柔韧性强,不焦枯发黑,则为新鲜樱桃。
- 看等级,樱桃等级常用J来表示,数字越大代表果子的直径越大。
- 尝口感,新鲜樱桃果肉紧实、有弹性、软硬适度,酸甜适口,满口天然清香。
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储存和食用:
- 车厘子和樱桃都应尽量现买现吃。如果需要储存,应冰箱冷藏,适宜温度2~5℃,纸盒盛放带梗保存。若清洗后保存,一定要将果体上的水分充分晾干。
- 樱桃食用前要清洗干净,建议用清水多次冲洗去除樱桃上的污物和杂质。樱桃含钾量高,肾脏不好的人切记不可多吃,容易出现高血钾症。另外,樱桃属于温性水果,要适量食用,吃太多容易上火,出现胃疼、泛酸、腹痛、腹泻等症状。