虾仁豆腐羹虾仁豆腐羹行为一、
虾仁豆腐羹是一道经典的中式汤品，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以虾仁和嫩豆腐为主要食材，搭配适量的高汤或清水，再加入一些调味料如盐、胡椒粉、香油等，制作简单且味道鲜美。下面将从材料准备、制作步骤、营养价格等方面进行详细介绍，并通过表格形式清晰展示。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 虾仁豆腐羹 |
| 主要食材 | 虾仁、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、姜末、高汤或清水 |
| 辅料调料 | 盐、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精（可选） |
| 烹饪时刻 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清爽鲜美，豆腐嫩滑，虾仁弹牙 |
| 营养价格 | 富含蛋白质、钙质、维生素，低脂健壮 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合孕妇、儿童及老年人 |
| 制作要点 | 豆腐要选用嫩豆腐，虾仁要新鲜；勾芡时注意火候，避免糊底 |
三、详细步骤说明：
1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，虾仁洗净去线，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干。
3. 炒香底料：锅中放油，加入姜末爆香，再放入虾仁翻炒至变色。
4. 加汤煮制：倒入高汤或清水，烧开后放入豆腐块，轻轻搅拌。
5. 勾芡收汁：用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，再倒入蛋液，快速搅动成蛋花。
6. 调味出锅：加入盐、白胡椒粉、少许鸡精，淋上几滴香油，撒上葱花即可。
四、小贴士：
– 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量猪肉末或香菇提鲜。
– 虾仁可用冷冻虾仁代替，但需提前解冻并清洗干净。
– 勾芡时建议使用玉米淀粉，口感更细腻。
小编归纳一下：
虾仁豆腐羹不仅制作简单，而且营养均衡，是家中常备的一道美味汤品。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能带来一份温暖与满足。尝试按照上述步骤操作，轻松做出一道鲜香可口的家常菜吧！
