酥肉汤怎么做 酥肉汤怎么做好喝

酥肉汤怎么做酥肉汤是一道深受大众关注着的传统家常菜，外酥里嫩的酥肉搭配鲜美浓郁的汤底，口感丰富、营养美味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，详细讲解怎样在家做出一碗美味的酥肉汤。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理猪肉

将猪肉切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和葱姜水，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 裹粉炸制

在腌好的肉块中加入面粉和一个鸡蛋，搅拌至肉块表面均匀裹上一层粉。热锅倒油，油温六成热时下入肉块，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

3. 炖煮汤底

锅中留少量油，放入少量葱姜爆香，倒入清水，大火烧开后转中小火。加入炸好的酥肉，继续炖煮15-20分钟，使肉质更加软烂入味。

4. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐、少许鸡精，再撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

– 炸酥肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

– 肉块大致要均匀，便于受热一致。

– 炖汤时可加入一些胡萝卜或土豆等蔬菜，增加口感和营养。

– 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮经过中适当加水，但不要过多。

拓展资料

酥肉汤的行为并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。通过合理的腌制和炸制，再搭配鲜美的汤底，便能做出一道色香味俱全的家常美食。无论是日常饮食还是节日宴席，这道菜都是不错的选择。

希望这份详细的制作指南能帮助你轻松掌握“酥肉汤怎么做”的技巧，享受美味的同时也提升自己的厨艺水平。