一、牛腿肉片行为？
食材明细
牛腿肉、白菜、葱、料酒、盐、糖、菜油。
1、牛腿肉切片，横切，切断牛纤维，放入碗里，加入葱段，盐，一点点糖，料酒多一点，腌制半小时。
2、白菜洗净，切段备用
3、炒锅倒入菜油，大火烧热，9成热，倒入牛肉片，快速翻炒20秒，牛肉片四周变色，中间还是新红为好，不然牛肉片就会很老，出锅备用
4、倒入白菜，就着一点底油，大火急炒，白菜微黄基本炒熟为宜。
5、倒入牛肉片，快速翻动，加入20g清水收汁，放一点点盐，继续翻炒几下
6、关火，出锅装盘。全程大火快炒，速度很重要，这样牛肉片鲜嫩可口
二、牛胸肉片的行为？
1、材料：牛胸肉，盐，胡椒,橄榄油，胡萝卜,芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。
2、将牛胸肉用盐和胡椒腌制。
3、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色。
4、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。
5、将1整头大蒜对半切开放入锅中。
6、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。
7、锅中加水来炖煮牛肉。
8、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时。
9、这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好
三、牛肩肉片的行为大全？
食材：牛肩肉500g、草莓1个、西蓝花8小瓣、生抽1勺、糖1勺、生粉少许、食用油1勺
制作步骤：
1.牛肩肉切成片状，加入生抽、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀后腌制20分钟左右，直至肉片将酱料吸收；
2.锅中烧水，水开后下入洗好的西蓝花，焯熟后装在盘中。草莓洗净对半切成两半，与西蓝花放在一起备用；
3.中火热锅后，抹薄薄的一层油，如果使用的是不粘锅可以不放油，转中小火放入薄片煎，煎至一面肉色变白后翻面，切记不可煎的时刻过长，不然肉质会变老，待肉的两面都变白后，即可装盘出锅；
4.将西蓝花和草莓依自己喜好摆放在盘中，既能起到点缀影响，也可与牛肉同食。
四、牛的肉片怎么炒好吃？
1、准备好尖椒，生姜，大蒜。
2、将牛肉逆着纹路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，接着加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
五、东北牛生肉片的行为？
材料：腓力肉400克、嫩姜一段、萝卜、半棵、葱二枝，柠檬一颗、一大匙白醋、一大匙薄酱油、一小匙细砂糖。
姜汁生牛肉的行为：
1)挑呈圆柱状的腓力，洗净拭干，放人烤箱慢火烤至表面微焦，先备一盆加冰块之冷开水，将烤过的牛肉直接放人，使它急速冷却后拭干切薄片。
2)姜与萝卜削皮、洗净、磨成泥，稍微挤去水分。葱去头须尾尖、洗净、切细花，柠檬切薄片，将这些材料加醋、糖、酱油混合拌匀，牛肉片即可沾此佐料酱食用。
3)牛肉的熟度，三分、五分、七分可随个人喜好调整烧烤的时刻；沾酱油亦随口味调酸调甜。再者，牛排的佐料，以黑胡椒酱和蘑菇酱最为普遍，取排力牛排洗净拭干，以平底锅加牛油煎牛排，熟度可随意调理。
六、牛肩肉片的最佳行为？
用料：
牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个
处理食材：
1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大致即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。
2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时刻），泡出血水后换水清洗一下。
3.锅中倒入冷水，开火，牛肩肉冷水下锅煮沸，此时会有较多浮沫，将牛肉煮成白色后捞起。换水再煮一次，此次浮沫较少，用滤勺撇去，再将牛肉捞起以冷水冲走浮沫，尽量抖去水分，放置备用。
4.干辣椒切段，姜切片，大蒜一整个拍出即可。
5.将切好的胡萝卜、土豆块先入锅炒一下，入盐炒至土豆金黄色，盛出备用。
6.锅内入油，加入牛肉，随即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、洋葱、大葱葱白炒。炒至牛肉与配料混合较均匀后，倒入开水一壶半,大火煮。煮一会儿后加入炒好的胡萝卜、土豆。再煮一会儿后加入西红柿继续煮。至汤汁与食材基本持平时，加入大葱葱绿，再小火煮好后盛出即可。
七、水煮牛闪肉片的家常行为？
1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中;
2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
八、牛眼肉片怎么做好吃？
肉片用来爆炒最好吃，这个地方的肉比较嫩
九、牛里脊的家常行为爆肉片？
开头来说將牛肉絲與醃料均勻混合備用。
起油鍋先將牛肉絲下鍋炒製5分熟後起鍋備用。
另起油鍋，將薑絲、蒜、蔥白下鍋爆香。
再來將步驟2的牛肉絲與醬油、蠔油倒入鍋中拌炒。
最後將蔥綠、辣椒下鍋拌炒後，從鍋邊嗆入米酒就完成了喔。
十、萝卜牛南宗木须肉片的行为？
1、把鸡蛋打在碗里,顺着一个路线把鸡蛋打散;
2、把胡萝卜洗净,切成菱形片,木耳先用水泡一下接着用手撕,黄瓜洗净切成黄瓜片;
3、把里脊肉洗净切成片,把少许水淀粉键入肉片中抓匀;
4、开小火把炒锅蒸干,加入适量食用油,待油热倒入鸡蛋,可加入少许盐,等到鸡蛋炒好把其盛出来备用;
5、把余油稍热,接着把肉皮倒入锅中翻炒,炒的经过中克加入生抽、鸡精、盐等调料,最终胡萝卜、黄瓜、木耳等加入锅中爆炒一会,接着把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀;
6、最终可根据自己的口味加入调料后,即可出锅食用
